家常菜之爆炒花蛤的做法

　　爆炒花蛤不仅是饭店里常用的一道菜，也是常见的家常菜之一，很多人比较喜欢吃那种鲜味，但是很多人可能不知道怎么做，所以下面将会介绍一下爆炒花蛤的做法。
　　一、用料。
　　花蛤，青椒，干辣椒，老干妈豆豉，蚝油，生抽，蒜瓣，生姜片。
　　二、做法。
　　1、将吐干净沙子的花蛤洗干净，放开水里煮两分钟。
　　2、锅内倒油，放入姜片，蒜瓣，花椒和干辣椒，炸出香味，再放入老干妈豆豉，翻炒出香后，倒入花蛤，依次再加入生抽，蚝油， 盐和青椒，翻炒至汤汁，稍干些出锅。
　　虽然说做法是不难，但是需要大家注意的是一定要将花蛤泡干净，及早吐出沙子。另外就是一定要选用新鲜的花蛤，才能够更加卫生。