济宁厨师培训学校教您认识厨房里的调料

　　济宁厨师培训学校课程包括烹饪理论、食品安全卫生、特色菜品制作、餐饮管理以及创业培训等，侧重于烹饪和餐饮管理知识，随到随学，学会为止。今天济宁厨师培训学校教您认识厨房里的调料：

　　1、食盐：菜品中必不可少的调律，炒菜时盐一定要晚放，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。

　　2、醋：一种重要的调料，在烹调鱼类时可加入少许醋，可破坏鱼腥，而在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

　　3、酒：包括料酒和白酒，料酒用于去腥提香，白酒在腌制肉类或制作卤肉时使用。

　　4、酱：包括甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱，不同的菜品用不同的酱汁，

　　5、糖：包括白糖、红糖和冰糖，用以增加菜品的甜味，主要用于甜食和点心中。另外用于制作糖醋菜肴，和醋使用可产生一种类似水果的酸甜味，十分开胃可口，如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

　　6、香料：包括干辣椒，花椒，麻椒，八角，香叶，孜然等，适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

　　7、蚝油：适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等。

　　8、油：包括花生油，大豆油，玉米油，葵花籽油等等，不仅可以让菜品增色，而且口味更好，但需要记住所有油在烹调时，都不要烧得过热。

　　以上就是济宁厨师培训学校介绍的厨房里常用的调料，不同的调料带来的味觉效果不同，都是不可或缺的，好的厨师会结合使用以创造出更加好的口感。如果您想学习厨师，请咨询我们在线客服报名。