厨师培训学校分享松鼠鱼的刀法

     松鼠鱼是一道品相和味道皆佳的菜肴，但是在制作时十分考验厨师的刀工。如果您想学习松鼠鱼的刀法，欢迎关注济宁厨师培训学校下面的介绍。
     1、先将草鱼洗净，然后将鱼头从根部切下来。
     2、从鱼颈开始沿着背脊把脊骨剃掉，但是要注意尾巴处要连在一起，然后再从鱼颈部入刀，把肋部大刺的根部切开直至鱼尾部。
     3、净鱼肉鱼皮向下放在案板上，从一角开始，沿纵轴45°的斜刀切入间隔1cm的刀口。
     4、全部切好后，垂直入刀切入刀口，与刚才的刀口形成十字花纹。
     对于松鼠鱼的刀法分享就到这里，如果您还有不清楚的地方，可以登录济宁厨师培训学校的网站了解详细信息，更多精彩资讯等着您的关注。小编：秋Q