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厨师培训学校分享切菜的六种刀法

点击次数:   更新时间:19/03/30 10:15:03     来源:www.jngdxx.com关闭分    享:
     刀工是厨师必须掌握的一项技能,刀工的好坏也是判断一名厨师厨艺的关键。济宁厨师培训学校分享了六种切菜的刀法,大家可以前来关注。
     1、直切。垂直下刀,干净利落,主要用于切大多数蔬菜。
     2、推切。可以切比较柔软的食物,如肉类。
     3、推拉切。冻牛肉、大头菜等比较硬的食物以及面包、馒头等易碎的食物。
     4、剁。济宁厨师培训学校告诉大家,剁的刀法主要用于肉馅、姜蒜末。
     5、砍。主要对付大骨头等特别硬的食物。
     6、花刀。鱿鱼卷、松鼠鱼、肝腰合炒等可以采用花刀,是难度较大的刀法,能使食物更美观。
     关于切菜的六种刀法就先为大家介绍到这里了,我们是济宁厨师培训学校,如果大家在这方面有什么不懂的地方,欢迎来电咨询,您的满意是我们真诚的期待。
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