济宁烘焙培训学校介绍玛格丽特小饼的做法

点击次数:   更新时间:2019-10-17 10:42:10   【关闭分    享:
  制作玛格丽特小饼不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,接下来济宁烘焙培训师为您讲解他具体的制作步骤。
  1、将回温后的黄油切丁,加细砂糖打发,多打几下,这是体力活需搅拌器帮忙。用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
  2、蛋黄过筛成粉,熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了,筛入打发的黄油中,搅拌均匀。
  3、筛入混合好的低粉+玉米淀粉。
  4、揉成团,揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开,将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室入冰箱一小时。
  5、分成小团,揉成球状,需要一定手掌力量。
  6、每个小球用手掌压成饼干状,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。
  7、入箱,150度。15分钟,因为没有经验,我们多次观察成色并讨论,如果厚点就多烤一下,边缘稍微焦黄即可。
  小贴士:煮鸡蛋的时候,凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾,煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。
  小编:Nicki
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济宁厨师培训学校招生对象:凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的国内、外人士,均可报名学习。
济宁厨师培训内容:
理论:烹饪的刀法和翻锅,烹饪基础和概念知识,营养卫生知识,原料及加工和工艺基础学
实践:熟练烹饪刀功和刀法,翻锅,调味知识,火候,热冷菜的制作
理论:厨房管理和宴席知识,精品菜,烹饪原料学,中西面点制作,餐饮服务和管理
实践:讲授厨房的管理和精品川菜的制作,中西面点的介绍
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