有很多生日蛋糕，上面会涂上厚厚的奶油，奶油是提升蛋糕口味的关键，我们在制作蛋糕的时候会使用到两种奶油，一种是植物奶油，另一种是动物奶油。下面会做一些详细说明。
一、植物奶油
也叫人工合成淡奶油。绿色植物鲜奶油的主要成分是植物脂肪和营养成分较高的小动物或大豆蛋白，这种奶油主要成分为玉米糖浆，食用油以及它氢化物。价格低，并且很容易消磨，因此许多市面上的生日蛋糕大多数用它来做蛋糕裱花。根据有机化学提炼而成，口味与动物性奶油相较为硬，颜色洁白，可靠性好。
二、动物奶油
也被称作淡奶油，它的具体原材料便是牛奶，通过离心分离机得到含乳人体脂肪的一部分。由于是由纯天然新鲜牛奶中获取，也就没有哪些黑色素，或是哪些添加物。此外该类小动物奶油含有维他命、钙、铁等营养元素，这种全是身体必须的营养成分。动物性奶油的价钱是植脂性奶油的三到四倍。它是以牛乳里明确提出来的，味道醇香。口味更温和，相对性不适合消磨，颜色乳白色，可靠性相对性较弱。动物性奶油关键从纯天然新鲜牛奶中获取，无一切黑色素，不加上有机化学增稠剂，更含有维生素，钙，铁等营养元素。刚吃起来的时候，很有可能不是太好吃，可是以后，就会发觉嘴中有很浓厚且长久的奶香味。
不管是植物奶油还是动物奶油，都可以制作蛋糕，这两种奶油也是各有各的优势，我们在制作蛋糕，选择奶油方面，需要根据口味来选择。
