棉花蛋糕如棉花般柔软，口感细腻、入口即化，是深受欢迎的蛋糕种类。济宁蛋糕烘焙学校介绍了制作棉花蛋糕的流程，感兴趣的朋友可以前来了解。
1、将鸡蛋分离蛋清，然后蛋黄与1个全蛋混合后打成蛋液，加入牛奶继续搅拌均匀。
2、玉米油在锅内加热至微沸，出现纹路时，立刻加入过筛的低筋面粉并离火，快速搅拌成烫面团后，继续搅拌至顺滑。
3、烫面团稍微冷却后加入食用盐，分多次倒入蛋黄液，再用刮刀拌匀，然后用打蛋器搅拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。
4、分离出的蛋清中加入2滴白醋，用打蛋器低速打发至鱼眼泡状，然后放入白砂糖，继续打发至气泡细腻，再加入白砂糖，打发至湿性发泡。
5、济宁蛋糕烘焙学校告诉您，打发好的蛋白，取1/3到蛋黄面糊里，用刮刀从底部往上翻拌均匀，重新倒回蛋清糊里，再次充分混合。
6、制作好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中，轻震几下，震掉大泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，下层烤制10分钟后，转上下火150℃继续烤制40分钟。
棉花蛋糕的制作过程比较复杂，大家在制作过程中一定要多注意细节，以免影响蛋糕口感。济宁蛋糕烘焙学校感谢大家的关注，期待您的光临。小编：秋Q
