家常菜必备调料有哪些

　　要想做出好吃的家常菜，除了在食材上一定要选择新鲜食材之外，另外就是调料选择上一定要注意，在平时应该准备好，到时候炒菜的时候可以调味。家常菜必备调料有哪些？
　　1、食盐：炒菜时盐一定要晚放。
　　2、酱油：老抽起上色提鲜的作用，生抽用来调味。
　　3、醋：解腥、添香、引甜、防腐、催熟。
　　4、酒类：料酒腌制肉类的加料酒可以去腥。
　　5、酱类：豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱等。
　　6、糖类：白糖、红糖、冰糖。
　　7、香料类：八角、香叶、桂皮、孜然、咖喱、胡椒粉等。
　　8、腌制类：豆腐乳、泡椒等。
　　9、淀粉类：土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。
　　10、提鲜类：鸡精、耗油、味精等。
　　11、油脂类：玉米油、橄榄油、葵花籽油、花生油等。
　　综上所述，以上具体列举了家常菜的一些必备调料，可以根据自己喜欢的口味适当调节，但是注意的是一次不能放太多的调料。要不然对人很不好。