烹饪大师教你洗蟹蒸蟹技巧

　　暑假以后是渔业收获的季节，从这个时期开始，我们可以享受到各种各样的海鲜料理。 海鲜可以享受到美味汤汁的口感，也有助于人体获得优质的蛋白质和营养。 螃蟹在食物中很珍贵，有一句俗话叫“一盘螃蟹，餐桌料理”. 不仅好吃，营养也丰富，是高蛋白质的补充剂。
　　主题：蒸蟹
　　食材：螃蟹（螃蟹较佳）8-10只，醋、酱油、砂糖、生姜、大蒜、紫苏叶适量
　　做法：
　　1 .准备配料：醋1杯、半酱油3杯、白糖、生姜切成碎末，用水煮20分钟。
　　2 .洗蟹后，放入放有开水的锅中，放大生姜烧火煮，蟹腹放在蒸锅中，放在上面洗，放入紫苏叶，蒸15-20分钟。
　　3 .蘸料速溶食品。
　　蒸螃蟹的技术
　　买了螃蟹后，不要用水冲洗。 放入干净的坛子里，放入两个用糙米打了壳的鸡蛋，撒上两条黑芝麻，使螃蟹盖被水淹没，用棉布复盖坛子口，使空气流过，但是不能让螃蟹照射阳光。 这样三天左右，螃蟹吸收了大米和鸡蛋的营养，螃蟹的肚子大大丰满，明显增加，吃起来很好吃。
　　蒸螃蟹时，要把螃蟹绑起来，避免蒸的时候脚掉下来或变黄。 蟹从壳里出来的时候，首先用热水加热3分钟，就能很容易地取出螃蟹的肉，不会浪费。