济宁面点培训教你如何做灌汤包

　　包子，是人们日常生活中不可缺少的一道早点。在这里济宁小吃培训的李经理教大家如何做出一款汤汁多，皮薄，馅多的灌汤包。灌汤发面包子结合小笼汤包的馅料制作技术，面粉400克，酵母8克，调和油30克，根据面粉的吃水量放入温水：250克--300克；糖20克
　　具体做法按照以下去做：
　　1.将面粉倒在案板上，加干酵母，糖，拌合均匀，扒坑。
　　2.在坑内加入温水，放入调和油。抄拌揉合成面团，静置大约1小时左右。
　　3.待面团发好后，做成自己想做的包子。
　　4.把做好的生坯摆入屉内。锅内放入冷水。再上蒸屉上蒸13分钟既可；如果蒸馒头大约30分--40分；如果蒸花卷17分钟。
　　5.蒸好后，要等3到5分钟才可以打开，否则包子会变形。
　　灌汤包的馅具体做法：
　　1.肉馅包子、五花肉：500克（或羊肉、牛肉），大葱：1根，姜沫：30克，把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，鸡汤：300克、香油：15克、植物油：20克，盐：8克、味精或鸡精：10克，加入适量的海天老抽调色，搅匀即成为包子馅。
　　2.排骨包子、将新鲜的排骨洗净控干水分，再剁成小块。用酱油、盐、料酒、葱、姜、味精腌三至四小时。面皮用温水和自发面，面要揉匀揉透。等面醒发泡后待用。另外准备扁豆（或其他蔬菜）抽去老筋洗净，将其整根整根地上笼屉蒸熟，凉后把扁豆剁成蓉。一切准备就绪后，每个包子包一小块排骨和少许扁豆馅。包好的包子，上笼屉先用小火蒸数分钟，然后用旺火蒸二十五分钟，蒸熟后不要忙着打开锅盖，闷一会儿为好。当揭开盖时，一股香气扑鼻而来，顿时使人馋涎欲滴，食欲大增。美味排骨包子肥而不腻，百吃不厌。中国是美食之国，本来很寻常的食品，经过有心人的发掘培植，就会让人耳目一新，我们的餐桌上会平添一道美味佳肴。如果您感兴趣的话，不妨按此介绍试验一下，有志者开一家美味排骨包子铺，将与南翔小笼齐名，也未可知。
　　看到这里大家是否有所简单了解了，是不是看起来很简单，但是想做出美味的灌汤包还是没那么容易的，不如来济宁美开乐小吃培训学校学习，在这里师傅手把手教学、包教包会的。
小编：Qian