济宁面点培训学校教您枣锅盔的制作方法

　　锅盔相信大家都知道，是河南的着名小吃，外酥内软，味美可口，其实它的制作方法很简单，今天济宁面点培训学校就教您怎样在家制作出可口的枣锅盔。
　　首先需要准备的材料有以下几种：
　　面粉2000克，老酵面150克，红枣1750克，白糖150克，玫瑰、饴糖、芝麻各50克，青红丝25克，食碱适量。
　　1、将老酵面澥开倒入盆内，将面粉倒入，对水和成面块（500克面对水150-200克），略饧后加入适量碱水，放入干面粉揉匀。
　　2、红枣洗净煮熟，捞出晾凉。将面团分成3份，其中1份擀成圆片，将枣立着均匀地排在上面。另一份擀成圆片，切成长条，每排一圈枣，用长面条紧贴一圈，固定枣的位置，并和下圈枣隔开，同时撒入玫瑰。枣排完后，将剩下的一面也擀成圆片，并稍大于底面皮片，盖在枣的上面，将周围包住，制成“枣锅盔”.
　　3、枣锅盔放入平底鏊里，用小文火烙制片刻，即在面上撒少许水，粘上芝麻，翻身烙另一面，待花纹起匀时，再翻个身，并垫上垫圈，继续烙30分钟左右，待呈柿黄色、锅盔熟时，将鏊端离火口，刷上糖稀，撒上白糖和青、红丝即成。食时切成长方块。
　　济宁面点培训学校提醒您，在制作过程中要注意面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜；而且在烙制时火不宜太旺，以免焦煳。
小编：Nicki