厨师的职责是什么

　　吃永远是我们离不开的话题，好的厨师会用技艺让客人吃饭的时候觉得幸福快乐。作为厨师首先应具备厨德，如果做为一个厨师没了厨德的话，那么它就失去了价值，其次要用心去做每一道菜来满足客人不同口味的需求。今天来给大家介绍下厨师的职责：

　　1、负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。

　　2、负责食堂烹调制作，增加花色品种，计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

　　3、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。

　　4、负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派任务。

　　5、不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣。

　　6、负责控制食品成本，正确预测生产量和领料量。

　　7、负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工。

　　8、协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力，以助推销。

　　9、不断提出改进食品采购方法的建议，负责收集、修改、创新各种菜谱。

　　作为厨师责任还是很多的，既要不断提出改进食品采购方法的建议，又要负责收集、修改、创新各种菜谱，因为他直接关系到菜品的口味是否受人喜欢，自然也直接影响着酒店的盈利。如果您想学习厨师，请来我们学校，手把手教学，包教包会。