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济宁家常菜烹饪学校讲解7款菜品的做法

点击次数:   更新时间:18/02/27 10:36:02     来源:www.jngdxx.com关闭分    享:

  济宁家常菜烹饪学校讲解7款菜品的做法

  济宁厨师培训学校今天教大家几个快速出菜的菜品做法:

  一、肉馅蒸蛋

  配料:肉馅若干、酱油、盐

  做法:

  1.肉馅放酱油和盐,搅拌均匀,放深盘铺平

  2.上面再打俩个鸡蛋。

  3.大火蒸10分钟即可

  二、鱼香鸡丁

  配料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

  做法:

  1.鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

  2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

  3.热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

  3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

  三、掺汤丸子

  配料:猪肉馅、盐、葱花、鸡蛋、冬瓜、紫菜

  做法:

  1.冬瓜切厚片,焯水备用

  2.猪肉馅放适量盐和葱花,打入一个鸡蛋拌匀,捏成圆形

  3.锅里倒水,煮开以后下肉圆。

  4.放盐、放冬瓜和紫菜,五分钟以后出锅。(菜菜提醒:肉圆不要捏太大,不容易熟。)

  四、酸辣洋白菜

  配料:洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

  做法:

  1.洋白菜切丝备用,花椒碾碎,更容易出香味,辣椒切碎

  2.锅里倒油,油热以后爆花椒干辣椒

  3.马上放洋白菜丝翻炒,软了放少许水焖一下

  4.加至少两勺醋,出锅

  五、蟹黄豆腐

  配料:熟咸鸭蛋一个、内脂豆腐一盒

  做法:

  1.熟咸鸭蛋的蛋黄和清分开。开小火煸蛋黄

  2.出很多小泡的时候放内脂豆腐一盒,用铲子铲碎,放少许水

  3.煮开2分钟后把蛋清打入,出锅

  六、清蒸鲫鱼

  配料:鲫鱼、盐、葱姜、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

  做法:

  1.鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐

  2.准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上

  3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

  4.锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可

  七、香菇焖鸡

  配料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、姜、八角

  做法:

  1.鸡切块洗干净,放进洗好的香菇、油、盐、酱油、酒、姜、八角,腌十分钟

  2.锅里放水,倒入腌好的鸡块,大火烧开后文火焖20分钟即可

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