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济宁市美开乐职业培训学校

济宁市美开乐职业培训学校是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年,我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神,采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

一体化教育
一体教育
专业指导
Integrated education professional guidance
在教学上实施"技能+素质"一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
师资力量雄厚
经验丰富
技艺精湛
Experienced and skilled
师资力量雄厚,拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍,技艺精湛、优势互补,传授特色的烹饪技法;为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训。
短期速成培训班
常年招生
随到随学
Year-round enrollment on the go
具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能,培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能;实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保障学生能清晰看到老师的现场操作。
推荐就业解您后顾之忧
技术支持
灵活就业
Technical support for flexible employment
能够保障培训人员对理论知识的充分理解,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烘焙基础知识,并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。
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    中餐厅辣子鸡的做法
      在饭店有很多中饭菜可以供大家选择,那些喜欢吃辣,喜欢吃口味很重的菜的朋友们来说,很多人比较喜欢吃辣子鸡,很多下面说一下中餐厅辣子鸡的做法:
      1、首先将鸡腿肉切成肉丁,放在碗里备用。
      2、然后撒上盐一勺,五香粉一勺,姜蒜末放进去,料酒生抽各一勺, 然后抓匀,腌制10分钟。
      3、锅里熬热油,放入腌制好的鸡肉翻炒,大概7/8分熟的时候捞出备用。
      4、然后锅里熬热油,放进去蒜末,姜末翻炒,炒出香味之后放入干辣椒,这个根据个人口味适量放入,饭后翻炒至酥脆。
      5、辣椒炒出香味后放入炒差不多熟的鸡肉,然后再大火炒2分钟。
      6、然后撒上芝麻,放一点点糖,拌匀好吃又下饭的辣子鸡就可以出锅。
      上面已经分享了辣子鸡的做法,主要是在炒鸡肉之前一定要腌制,经过腌制之后的鸡肉,炒出来会很好吃,至于干辣椒,各种调味品,可以酌情根据自己的口味增加或者减少。
    蛋黄酥做法
      现在蛋糕店有很多种糕点,有一种糕点是蛋黄酥,估计很多人都没听说过,这种糕点比较甜,但是很多人不知道它的做法。下面来具体说明一下:
      一、食材
      高筋面粉,细砂糖,低筋面粉,黄油,水,盐,红豆沙,咸蛋黄,蛋黄液,黑芝麻
      二、做法
      1、制作油皮
      (1)高筋面粉与细砂糖混合均匀,加入软化后的黄油;
      (2) 用手搓或是刮刀切拌的方式将粉与油混合成屑状;
      (3)缓缓加入水揉成表面光滑的面团,放入保鲜袋中静置30分钟。
      2、制作油酥
      低筋面粉与软化后的黄油混合并揉成团。
      3、制作油酥皮
      (1)将油皮分割成23克/个,油酥分割成15克/个;
      (2)取一份油皮,用手压扁,加入一份油酥,包成球状;
      (3)将包好的油酥皮封口朝上,擀成长椭圆形;
      (4)卷成筒状,收口朝上。
      (5)所有油酥皮卷好后,表面覆盖保鲜膜静置15分钟;
      (6)将静置后的油酥皮卷再次擀成长条,卷成小筒,收口朝下;
      (7)所有卷成小筒后,表面覆盖保鲜膜,静置20分钟;
      4、制作馅料
      将蒸熟的咸蛋黄一分为二,取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状。
      5、制作半成品
      (1)取一份油酥皮卷,封口朝上,用大拇指从中间按下;
      (2)四周向中间收紧成圆球;
      (3)将圆球压扁并擀成圆形,放一份馅料;
      6、整形、烘烤:
      (1)收紧口,略整成圆球形,收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中;
      (2)烤箱预热,190度;表面刷蛋黄液(刷二次),洒适量黑芝麻;
      (3)将烤盘移入烤箱中层,调温度为180度, 上下火,烤制35分钟、然后焖十分钟出炉。
      想吃蛋黄酥的人们可以根据以上方法制作蛋黄酥,这样也没有必要去蛋糕店买了,不过大家在制作完成之后,尽快吃完,不要放的时间太长了。
    香芋地瓜丸做法
      不少人喜欢在吃饭之前来点餐前小点,香芋地瓜丸主要是使用芋头以及地瓜制作,这样的小点味道比较甜。很多人爱吃,不过您知道怎么做吗?
      1、红薯和地瓜洗净去皮,再次洗干净。切成小块,放到蒸锅里,一般的铁锅也可以。放到锅里蒸个20分钟,火不要太大。
      2、将红薯和地瓜蒸到软糯,用筷子轻易能插进去就可以了。再将红薯和地瓜压扁,搅拌成香芋地瓜泥。
      3、加入一些糯米粉,不要多。再加一些白糖,放多少根据个人喜好。再一次搅拌,一边搅拌,一边加清水,慢慢加,慢慢和。直到将香芋地瓜泥搅拌均匀,偏软一点更好。
      4、将香芋地瓜泥揉成一团,再一次从上面拽一点下来,搓成一个个丸子。
      5、提前将案板处理干净,保持干燥,上面铺一点糯米粉,将搓好的丸子一个个摆上去。
      6、锅里加入食用油,稍微多一点,油烧至七成热,开始下丸子。
      7、一个个放下锅油炸,一边炸,一边翻,火不能大,直到丸子炸至金黄色捞出来,控油。
      8、放到厨房吸油纸上,将熟的面包碎均匀地裹到每个丸子上面即可。
      上面介绍了香芋地瓜丸做法,它是很多人喜欢的食品,不过很多人不知道怎么做,在以上内容中已经介绍到了,如果您喜欢吃,可以买一些对应的材料制作。
    蛋糕裱花注意事项
      生日蛋糕会用到蛋糕裱花这个技术,主要是将调配好的奶油装入裱花袋,然后按照客户的要求裱花即可。但是有一些注意事项大家一定要注意一下。
      1、裱花间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上。
      2、裱花间内应使用专用的工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。
      3、蛋糕胚应在专用冰箱中贮存,贮存温度0-10℃冷藏。
      4、裱浆和新鲜水果(经清洗消毒)应当天加工、当天使用。
      5、植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3±2℃,蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过20℃。
      6、应使用非手动开启式盖子的废弃物容器。
      7、裱花间温度应控制在25℃以下,并配备温度计。
      以上是蛋糕裱花注意事项,在进行蛋糕裱花的时候注意奶油一定要选用新鲜奶油,另外,裱花之前,裱花袋要严格消毒,用完之后马上扔,不要再重复使用。
    凤梨月饼做法
      一到中秋节也是月饼销量比较高的时候,很多人喜欢吃月饼,月饼的味道比较甜。不过很多人不知道凤梨月饼怎么做?我们需要做好一些准备,按照以下方法制作凤梨月饼:
      1、将月饼粉与将转化糖浆、花生油混合,戴上一次性手套,用手将其混合物抓匀成团,盖上保鲜膜醒发30分钟,再把醒发好的面皮材料,称重分份,每份25克左右。
      2、把凤梨馅分成25克一个圆球,共分了16个左右,取一份凤梨馅用大指按一下。
      3、中间包上蜜豆,每份包15克,这样馅料就是40克一个,捏圆备用。
      4、月饼皮用手按扁,中间包上揉好的凤梨蜜豆球,面皮比较软,所以动作要慢要轻,用虎口往上推面皮,将其内馅包住,月饼模具为了防粘,可以用少许月饼粉沾一下,然后把包好的月饼球放置其中,在不粘烤盘上压出图案,再移去月饼模具,动作要小心,别碰到其它的月饼,会影响外型美观的,再用小喷壶在做好的月饼上喷少许水。
      5、烤箱预热,180℃,上下火,中层,先烤5分钟定型,取出刷上全蛋液,要薄薄的一层,这样烤出来的月饼才图案清晰,上色美观,烤箱上下火,中层继续烤15分钟出炉,出炉晾凉,凉透了再密封保存等待回油,大约2天左右就可以品尝了。
      上面是关于凤梨月饼做法的介绍,其实,从它的制作上来看,确实也不是很难,如果喜欢吃,我们可以根据以上方法来制作月饼,味道香甜可口。
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