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济宁市美开乐职业培训学校

济宁市美开乐职业培训学校也是专业的济宁糕点培训学校,济宁厨师培训学校,济宁家常菜烹饪学校,济宁烘焙培训学校,济宁面点培训学校。是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年,我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神,采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

一体化教育
一体教育
专业指导
Integrated education professional guidance
在教学上实施"技能+素质"一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
师资力量雄厚
经验丰富
技艺精湛
Experienced and skilled
师资力量雄厚,拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍,技艺精湛、优势互补,传授特色的烹饪技法;为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训。
短期速成培训班
常年招生
随到随学
Year-round enrollment on the go
具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能,培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能;实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保障学生能清晰看到老师的现场操作。
推荐就业解您后顾之忧
技术支持
灵活就业
Technical support for flexible employment
能够保障培训人员对理论知识的充分理解,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烘焙基础知识,并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。
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    济宁厨师培训学校分享厨师怎样翻锅
      厨师在做菜的时候,有一项操作是必不可少的就是翻锅,在炒菜的时候经常翻锅是可以让锅中的食物快熟,提高一下炒菜的效率,还能够让炒出来的菜更好吃,下面来说一下厨师是怎样翻锅的。
      1、翻锅的标准姿势:拿一块垫手毛巾,折叠成四方块,放于左掌心,左手的姆指压制锅耳,四指自然分开托住锅边。握得稳时,锅可侧立而不掉。
      2、小翻勺是一种常见的翻勺方法,它主要适用于数量少,加热时间短,散碎易成熟的菜肴。左手握勺柄或锅耳,利用灶口边沿为支点,勺略前倾将原料送至勺前半部,快速向后拉动到一定位置,再轻轻用力向下拉压,使原料在勺中翻转,然后再将原料运送到勺的前半部再拉回翻个,如此反复做到勺不离火,敏捷快速,翻动自如,使烹制出的菜肴达到质量要求。
      3、大翻勺是将勺内原料一次性做180°翻转,也就是说原料通过大翻勺达到“底朝天”的效果,因动作和翻转幅度较大而称为大翻勺。左手握勺柄或锅耳,晃动勺中菜肴,然后将勺拉离火口并抬起随即送向右上方,将勺抬高与灶面成60°~70°角,在扬起的同时用手臂轻轻将勺向后勾拉,使原料腾空向后翻转,这时菜肴对大勺会产生一定的惯力,为减轻惯力要顺势将勺与原料一同下落,角度变小接住原料。上述拉,送,扬,翻,接一整套动作的完成要敏捷准确协调一致,一气呵成,不可停滞分解。
      4、晃勺:左手握勺柄或锅耳,通过手腕的力量将大勺按顺时针或逆时针进行有规律的旋转,通过大勺的晃动带动菜肴在勺内的转动,它适用于扒菜、锅塌菜和整个原料制作的菜肴。
      5、悬翻勺的方法是左手握勺柄或锅耳,在恰当时机将大勺端离火源,手腕托住大勺略前倾将原料送至勺的前半部。向后勾拉时前端翘起与手勺协调配合快速将原料翻动一次。
      6、助翻勺:左手握勺柄和锅耳,右手持手勺在炒勺上方里侧,在拉动大勺翻动菜肴的同时,用手勺由后向前推动原料使之翻动。
      厨师在翻锅的时候可以学习很多种翻锅技巧,在炒菜的时候可以根据菜肴的种类,烹饪方法等,自行选择合适的翻锅方法。
    济宁面点培训学校介绍烘焙温度怎么选
      众多面点以及糕点在制作的过程当中,都是需要经过烘焙这一步的,在烘焙的时候基本上都是需要选择适宜的温度,下面来介绍烘焙温度怎么选?
    面点
      1、大小和厚度:制品烘烤时,热经制品传递的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,决定烘焙温度所考虑的主要因素是制品的厚度。较厚的制品如烘焙温度太高,表皮形成太快,阻止了热的渗透,容易造成烘焙不足,因此要适当降低炉温。总的来说,大而厚的制品比小而薄的制品所选择的炉温应低一些。
      2、预热
      当制品即将放进烤炉时,炉温应为烘焙该品种所要求的温度。这样,制品才能得到更多、更快的热渗透,使烘焙时间缩短,成品质量较好。所以,烘焙前烤炉需要预热。不同的烤炉预热所需的时间不同。电热式烘烤炉其温度升到200℃约需10-20分钟。
      3、烘焙时间与制品成熟的鉴别
      烘焙所需要的时间与烘焙温度及制品的厚度,大小有关。一般而言,烘焙温度越高,所需的时间越短,配料越多,所需时间越长。烘焙时间也与焙烤容器的材料性能有关。色深或无光泽的焙烤容器对辐射热的吸收和发散性能较好,可以使烘焙时间缩短,烤出的成品体积大、气孔小。相反,光亮的焙烤容器能反射辐射线,从而减慢了烘焙速度。蛋糕尤其是水果蛋糕容易产生表面或底部过度烘焙的问题。为避免上述现象,可以采取一些保护措施,如盖纸、垫纸或用双层焙烤容器,以防止面火或底火过大。此外,根据烘烤出现的情况随时注意调节面火和底火。
      烘焙温度的选择将会决定了面点的口感,所以说要想烘焙出好吃的面点也不是一件容易的事,我们可以根据不同的面点类型,选择合适的烘焙温度。
    济宁家常菜烹饪学校揭秘青椒炒蛋的做法
      青椒炒蛋是家常菜中再平常不过的一道菜,这种菜相对来说比较容易学习,且味道也很好,几乎很多餐厅里,饭店里,都会准备这道菜。并且这道菜营养价值也是很丰富的。要想学会这道菜的做法,那么我们可以对这道菜的做法做一些相关的分享。下面我们会来具体介绍一下青椒炒蛋的做法有哪些?
      一、用料:
      青椒2个,鸡蛋2个,大葱1节,蒜2瓣,生抽半勺,盐少许,橄榄油2勺。
      二、做法:
      1、先将青椒清洗干净,然后将青椒去籽,切成细条。
      2、准备好鸡蛋液,注意先将鸡蛋加水,并且将鸡蛋搅拌均匀,炒锅放一勺油烧热,把鸡蛋倒进去,滑炒凝固即刻出锅。
      3、然后在炒锅之中,再放一勺油,爆香葱蒜,倒入切好的青椒,大火爆炒至熟。
      4、炒好的鸡蛋倒入炒锅中,放生抽、盐进行调味,即刻出锅即成。这样青椒炒蛋就做好了。
      其实,青椒炒蛋的做法还是很简单的,大家稍微一学基本上都会。我们在做菜的时候一定要注意掌握好火候以及时间,另外就是在做菜的时候随时观察着菜色。多做几遍菜就会了。关键在于熟能生巧,需要勤加练习。另外就是如果想要为了让口感更好的话,可以根据自己对口味的喜好,适当加一些调料,以上这些做法大家不妨可以动手试一试。
    济宁糕点培训学校分享无糖蛋糕的做法
      我们平时吃的蛋糕基本上都是会含有一定的糖分,在制作的时候基本上都是需要放白砂糖的,对于一些特殊人群来说可以尝试一下无糖蛋糕,虽然说和普通蛋糕比较,口感可能不会说那么好吃,但是在制作上还是不难的,下面来分享一下无糖蛋糕的做法。
    蛋糕
      1、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器一定要无油无水。
      2、在蛋黄中加入25g木糖醇和牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀。
      3、加入玉米油,搅拌至完全乳化。
      4、筛入低筋面粉,用之字法搅拌均匀,搅拌好后放在一旁备用。
      5、在蛋白中滴几滴柠檬汁,分3次加入剩余的木糖醇,用电动打蛋器将蛋白打到大尖角状态。3次加木糖醇的时间分别是蛋白呈鱼眼泡状态,蛋白呈浓密泡沫状以及蛋白出现纹路的时候。
      6、取三分之一蛋白放入面糊中,用翻拌手法混合均匀。
      7、倒回到剩余的蛋白里,用相同的手法混合均匀。
      8、把做好的蛋糕糊倒进烤盘里,摔几下烤盘震出里面的大气泡。
      9、放入预热好的烤箱,上下火170℃烘烤25分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。
      10、烤好后摔几下烤盘震出里面的热气,放到烤架上冷却。
      11、切块就可以吃了。
      以上就是关于无糖蛋糕的做法,在制作的时候我们无需加糖,但是为了口感的话,还是在其他配料上严格进行控制。
    济宁烘焙培训学校提醒店面如何吸引更多客户
      烘焙店里面都会有很多甜品糕点,如果一个店面能够吸引更多的客户,那么生意就会好一些,所以说尤其是刚开始开店的朋友,需要掌握一定的技巧,来吸引更多客户。
    糕点
      1、认真装修蛋糕店,这些决定着经营的产品定位是普通顾客,还是办公室白领,或者在校学生。如果蛋糕店装修够高档,是更加容易吸引顾客的,并且顾客会在潜意识里增加信任程度,它会影响到顾客对蛋糕店的整体形象,门头设计奇特,同样能吸引消费者光顾。
      2、注重氛围,好的氛围能吸引更多的老客户,如果店内冷冷清清的,那么很难吸引消费者,更留不住常来顾客了。
      3、蛋糕产品本身的造型、包装、类型都应丰富多彩,这直接影响着蛋糕店的营业额。如果自身蛋糕跟竞争对手的没什么两样,那需要分析顾客对某种产品属性,或产品的某种属性的重视程度等方面的了解,为自己的蛋糕店打造带有品牌特色的产品。
      4、市场定位一定要明确,价格要合理,不要为了多挣钱而抬高价格。因为顾客看价格是一种潜意识的行为,有时是为了和以前自己所购买的产品比较,看看是不是贵了,有时候是无意识的表现,这个产品值不值这个价,有时是为了确认这个店面以后是不是值得再来购买。
      5、注重服务质量,店员的服务热情尤为重要,营业员是与顾客交流达成销售的重要支柱,也是培养常客的关键,营业员服务能给顾客带来意外收获,这时顾客对店铺的好感度会上升,同样有益于蛋糕店的宣传。
      所以如果想要让自己开的蛋糕店吸引更多客户,就需要大家掌握住一定的技巧,并且多吸取下经验,才能够更好地经营自己的蛋糕店。
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