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济宁市美开乐职业培训学校

济宁市美开乐职业培训学校是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年,我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神,采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

一体化教育
一体教育
专业指导
Integrated education professional guidance
在教学上实施"技能+素质"一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
师资力量雄厚
经验丰富
技艺精湛
Experienced and skilled
师资力量雄厚,拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍,技艺精湛、优势互补,传授特色的烹饪技法;为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训。
短期速成培训班
常年招生
随到随学
Year-round enrollment on the go
具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能,培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能;实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保障学生能清晰看到老师的现场操作。
推荐就业解您后顾之忧
技术支持
灵活就业
Technical support for flexible employment
能够保障培训人员对理论知识的充分理解,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烘焙基础知识,并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。
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    铁板牛柳怎么做
      饭店里常常会有各式各样的菜,供大家选,很多菜都是厨师经过一系列工艺制作成,味道也是相当可口,就像铁板牛柳,很多人都知道味道鲜嫩可口,但是很少人知道它是怎么做出来的。
      一、铁板牛柳材料:牛里脊肉500克,黄椒、红椒各1个, 姜片、葱段、蒜片各适萤。 辅料:蚝油1大匙,酱油1小匙,盐、鸡精、 白糖、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉各适量。
      二、铁板牛柳详细做法:
      1、牛里脊肉洗净,切片,加蚝油、酱油、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀,备用。
      2、将腌溃好的牛里脊肉片过油锅,捞起备用。
      3、黄椒、红椒分别洗净,切片;铁板烧热,备用。
      4、铁板上油烧热,放姜片、葱段、 蒜片和黄椒、红椒片炒香,再放牛肉片炒匀,加剩余调料炒匀,移至盘中即可。
      注意:牛里脊肉在清洗时要去掉表面的白筋,否则会影响成菜的口感;烹炒里脊肉时,可适当加入酱油、耗油,以增色味。
      材料并不是很难准备,主要是做法,中间倒入的调料等,会影响到口味,以上是铁板牛柳的做法,注意在做之前一定要将食物清洗干净,才能去做。
    蛋糕裱花的技巧
      我们吃的生日蛋糕样式很好看,味道也很好吃,我们也会发现蛋糕上面会有一些裱花,一般都是经过调配的奶油制作而成,主要是装饰蛋糕来使用。下面来说一下蛋糕裱花的技巧:
      一、蛋糕裱花工具
      蛋糕裱花主要用到的工具有:
      1、裱花转台,将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平以及进行裱花。
      2、裱花嘴,主要用来为蛋糕裱花,不同的花型可以挤出不同的花型,可以根据需要选购单个或一整套。
      3、裱花袋,它的作用是将拌好的蛋糕面糊装入袋中,可以很方便地挤入各式花样。
      二、各种裱花嘴型号
      1、圆形花嘴:大小不一的圆形花嘴,可以用来写字,做泡芙还有圆形饼干。
      2、齿形花嘴:常使用的花嘴,可以根据自己的需要作出不同的花型。
      3、花瓣花嘴或者扁口花嘴:也是比较常用的花嘴,可以做出不同的花朵形状。
      4、半排花嘴:可以用来做各种底纹的装饰。
      5、叶子花嘴:主要用来裱出各种不同形状的叶子。
      三、裱花的简单做法
      挤出奶油后,小幅度、小范围的转圈圈,诱人奶油塔就完成。保持垂直角度,轻轻挤压,经典裱花图案就出现了。
      虽然过程很简单,但是需要大家选对合适的裱花嘴,因为不同的裱花嘴裱花效果都不一样。在进行裱花之前需要调好奶油,及时更换裱花袋。
    甜甜圈怎么做
      在很多糕点铺子里都会卖甜甜圈,它不仅味道甜,而且还有很多种口味供大家选择,很多人也很好奇它是怎么做出来的。下面是甜甜圈做法。做之前可以看看:
      材料:高筋面粉、蛋液、酵母、牛奶、砂糖、盐。
      1、牛奶加热到40摄氏度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,加油,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。
      2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。
      3、油至七八成热(温度在180℃),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。
      制作甜甜圈,必不可少的是牛奶以及面粉。在制作过程中可以根据自己的口味喜好,适当加入一些果酱,或者是其他水果什么的,让甜甜圈有很多种口味。
    儿童营养餐之鸡蛋饼做法
      儿童在成长的过程中需要丰富的营养,不能让食物过于单一,但是也应该考虑到儿童喜欢的口味。下面来介绍一下鸡蛋饼做法,鸡蛋饼是儿童营养餐中比较受欢迎的一种食物。
      食材准备:普通面粉140克,鸡蛋2个,小葱10克,油,盐,清水。
      1、在普通面粉中加入盐,再加入清水。边倒水边将面粉搅拌成浓稠的面糊。
      2、鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
      3、小葱切成碎末,加入蛋液中搅拌均匀。
      4、锅中刷油,先倒入少量面糊,轻轻晃匀。
      5、不要一次在锅中舀入太多面糊,那样又厚又不易熟,要薄一点才好吃。
      6、开中小火煎至底部定型后,在表面舀入适量蛋液,轻轻用勺子涂抹均匀,覆盖整个面糊表面。
      7、然后用铲子的辅助下,给面饼翻个面。
      8、继续烙至两面微黄,熟透就可以取出来了。
      制作的时候一定要按照相应的步骤制作,同时也尽可能做得美味可口,这样能够为儿童的成长提供更加丰富的营养物质。可以时常换着花样。
    烹饪大师教你洗蟹蒸蟹技巧
      暑假以后是渔业收获的季节,从这个时期开始,我们可以享受到各种各样的海鲜料理。 海鲜可以享受到美味汤汁的口感,也有助于人体获得优质的蛋白质和营养。 螃蟹在食物中很珍贵,有一句俗话叫“一盘螃蟹,餐桌料理”. 不仅好吃,营养也丰富,是高蛋白质的补充剂。
      主题:蒸蟹
      食材:螃蟹(螃蟹较佳)8-10只,醋、酱油、砂糖、生姜、大蒜、紫苏叶适量
      做法:
      1 .准备配料:醋1杯、半酱油3杯、白糖、生姜切成碎末,用水煮20分钟。
      2 .洗蟹后,放入放有开水的锅中,放大生姜烧火煮,蟹腹放在蒸锅中,放在上面洗,放入紫苏叶,蒸15-20分钟。
      3 .蘸料速溶食品。
      蒸螃蟹的技术
      买了螃蟹后,不要用水冲洗。 放入干净的坛子里,放入两个用糙米打了壳的鸡蛋,撒上两条黑芝麻,使螃蟹盖被水淹没,用棉布复盖坛子口,使空气流过,但是不能让螃蟹照射阳光。 这样三天左右,螃蟹吸收了大米和鸡蛋的营养,螃蟹的肚子大大丰满,明显增加,吃起来很好吃。
      蒸螃蟹时,要把螃蟹绑起来,避免蒸的时候脚掉下来或变黄。 蟹从壳里出来的时候,首先用热水加热3分钟,就能很容易地取出螃蟹的肉,不会浪费。
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