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铁板牛柳怎么做

点击次数:   更新时间:21/06/08 11:38:06     来源:www.jngdxx.com关闭分    享:
  饭店里常常会有各式各样的菜,供大家选,很多菜都是厨师经过一系列工艺制作成,味道也是相当可口,就像铁板牛柳,很多人都知道味道鲜嫩可口,但是很少人知道它是怎么做出来的。
  一、铁板牛柳材料:牛里脊肉500克,黄椒、红椒各1个, 姜片、葱段、蒜片各适萤。 辅料:蚝油1大匙,酱油1小匙,盐、鸡精、 白糖、料酒、胡椒粉、松肉粉、水淀粉各适量。
  二、铁板牛柳详细做法:
  1、牛里脊肉洗净,切片,加蚝油、酱油、料酒、松肉粉、水淀粉拌匀,备用。
  2、将腌溃好的牛里脊肉片过油锅,捞起备用。
  3、黄椒、红椒分别洗净,切片;铁板烧热,备用。
  4、铁板上油烧热,放姜片、葱段、 蒜片和黄椒、红椒片炒香,再放牛肉片炒匀,加剩余调料炒匀,移至盘中即可。
  注意:牛里脊肉在清洗时要去掉表面的白筋,否则会影响成菜的口感;烹炒里脊肉时,可适当加入酱油、耗油,以增色味。
  材料并不是很难准备,主要是做法,中间倒入的调料等,会影响到口味,以上是铁板牛柳的做法,注意在做之前一定要将食物清洗干净,才能去做。
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