生煎包子是地地道道的传统风味小吃，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等，形态饱满，味鲜浓郁，深受喜爱。那么您知道，生煎怎么做才好吃吗？今天济宁面点培训学校给大家讲讲做法：
1、准备面皮：将面粉揉成面团，至面团光滑柔润，搓成长条，淋上花生油，拌一下，逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮。
2、准备馅心：将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中，加酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末搅拌，再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲，制成馅心。
3、制作包坯：面皮放在左手中，将馅心放入皮子中间，用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹，收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末，成生包坯。
4、煎制：把平底锅置炉火上烧热，倒入花生油滑光锅面，将生包坯由外向里逐圆摆满。然后，加清水焖至水分基本收干，揭去盖，倒入花生油煎至包子鼓起，无水气，包底金黄光亮，撒上芝麻和葱花，即可。
生煎属于大众小吃，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
小编：Qian
