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泡芙的制作方法

点击次数:   更新时间:22/08/31 16:34:08     来源:www.jngdxx.com关闭分    享:
  泡芙是很多人都很喜欢吃的甜点,味道很好吃,并且可以制作出很多口味的,但是可能有一些人不知道怎么制作,下面我们就来具体说一下泡芙的制作方法是什么?
  1、烤箱预热至上火180℃/下火170℃,如果是风炉则预热至170℃,不建议用风炉烤(但是用风炉也是能烤出完美泡芙滴)。
  2、大号厚底平底锅中放入牛奶、水、黄油、砂糖、食盐,煮至沸腾。
  3、离火,快速把全部面粉加入并手动快速搅拌至看不到面粉颗粒。
  4、重新放回电磁炉上中火加热并搅拌直至其成为面团状,手触不沾手——此时平底锅底部会有明显的一层白膜,离火,倒入中号料理盆或搅拌缸中继续搅拌使面团降温至40℃。
  5、蛋液缓慢逐渐加入(如果是全蛋,就一个一个的加入)用胶刮刀搅拌至均匀光滑,判断面糊完成的标准:提起胶刮刀时面糊缓慢低落,低落时呈“倒三角形“,而且低落在面糊上不会很快融合在一起。
  6、烤盘铺垫不沾耐烤垫,用直径9毫米的圆形裱花嘴挤成长度11cm的粗细均匀圆柱形长条,取出冰箱中的泡芙脆皮,裁切为11cm×3cm的长方形盖在泡芙上。
  7、放入烤箱烘烤40分钟,烘烤期间禁止打开烤箱,出炉后室温静置自然冷却。
  以上这些就是泡芙的制作方法,我们可以按照以上步骤来完成制作,在制作的时候就需要大家准备好制作材料,按照要求制作就可以了。
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