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济宁市美开乐职业培训学校

济宁市美开乐职业培训学校是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年,我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神,采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

一体化教育
一体教育
专业指导
Integrated education professional guidance
在教学上实施"技能+素质"一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
师资力量雄厚
经验丰富
技艺精湛
Experienced and skilled
师资力量雄厚,拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍,技艺精湛、优势互补,传授特色的烹饪技法;为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训。
短期速成培训班
常年招生
随到随学
Year-round enrollment on the go
具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能,培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能;实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保障学生能清晰看到老师的现场操作。
推荐就业解您后顾之忧
技术支持
灵活就业
Technical support for flexible employment
能够保障培训人员对理论知识的充分理解,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烘焙基础知识,并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。
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    家常菜必备调料有哪些
      要想做出好吃的家常菜,除了在食材上一定要选择新鲜食材之外,另外就是调料选择上一定要注意,在平时应该准备好,到时候炒菜的时候可以调味。家常菜必备调料有哪些?
      1、食盐:炒菜时盐一定要晚放。
      2、酱油:老抽起上色提鲜的作用,生抽用来调味。
      3、醋:解腥、添香、引甜、防腐、催熟。
      4、酒类:料酒腌制肉类的加料酒可以去腥。
      5、酱类:豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱等。
      6、糖类:白糖、红糖、冰糖。
      7、香料类:八角、香叶、桂皮、孜然、咖喱、胡椒粉等。
      8、腌制类:豆腐乳、泡椒等。
      9、淀粉类:土豆淀粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等。
      10、提鲜类:鸡精、耗油、味精等。
      11、油脂类:玉米油、橄榄油、葵花籽油、花生油等。
      综上所述,以上具体列举了家常菜的一些必备调料,可以根据自己喜欢的口味适当调节,但是注意的是一次不能放太多的调料。要不然对人很不好。
    一个中式面点师需要掌握的基本知识和技能
      现在面点是很多用户在业余时间喜欢吃的食物,目前来说面点类型也有很多,中式面点师可以制作出不同类型的面点,作为一名合格的中式面点师,需要掌握哪些基本知识和技能?
      1、中式面点基本常识
      一个中式面点师需要了解中国食俗的基本常识,了解中式面点的基本特点、与西式面点的不同之处,了解中式面点的品种和分类、以及各种面点品种和各地风味点心的特点,基本了解各式面点的营养价值。比如,京式面点、广式面点、苏式面点的特点和区别。
      2、常用设备工具的使用与保养
      在学习中式面点的过程中或在实际工作中,常会使用一系列的设备和工具,比如搅拌器、烤箱、案台等等。一个中式面点师最少必须了解这些设备是干什么用的,什么设备适合做什么东西(比如:不同材质的案台就适合做不同的面坯),熟练掌握设备的使用方法和保养方法,并多多接触了解市面上出现的新的设备工具。
      3、识别和使用面点原料
      一个中式面点师,应该能够正确识别面点主要原料,能够正确识别常用杂粮,了解它们的特性、在面点制作中的作用,如何正确的选购、使用和保存,熟练掌握常用制馅原料的加工方法,能够鉴别和使用各种辅助原料。
      4、面点基础操作
      一个中式面点师,应该熟练掌握和面、揉面、搓条、下剂、擀皮、包馅等面点基础操作手法,能用摘洗、去皮、去核、去杂质等方法进行原料的初加工, 掌握咸味馅、甜味馅、荤、素馅心的制作方法和要领,能够根据馅心原料合理加工不同的馅心。
      5、面团制作
      一个中式面点师,应该知道什么叫水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团,知道各面团适合制作什么面点,熟练掌握各面团的调制方法,能够根据不同面团的性质、特点制作各种中式面点,掌握调制不同面团的关键(比如水量、水温、油温、各种原料的比例等等)。
      6、面团成形技法
      一个中式面点师,应该熟练掌握搓、包、擀、按、卷、捏、切、叠等等基本的面团成形技法,掌握各种成形技法的操作要领和制作关键,能够根据不同面团的性质要求合理运用各种成形方法。
      7、面团熟制方法
      一个中式面点师,应该熟练掌握蒸、煮、烤、炸、煎、烙、烧等面团熟制方法,掌握各种面团熟制方法的关键要领和面点熟制的质量标准,能够根据面点品种灵活运用各种熟制方法,能够熟制30个以上的面点品种。
      其实成为一名合格的中式面点师也是不容易的,需要掌握的技巧太多了,不仅需要掌握住相应的理论知识,在制作面点的时候还得会灵活运用,才能够制作出好吃的面点。
    家常菜之爆炒花蛤的做法
      爆炒花蛤不仅是饭店里常用的一道菜,也是常见的家常菜之一,很多人比较喜欢吃那种鲜味,但是很多人可能不知道怎么做,所以下面将会介绍一下爆炒花蛤的做法。
      一、用料。
      花蛤,青椒,干辣椒,老干妈豆豉,蚝油,生抽,蒜瓣,生姜片。
      二、做法。
      1、将吐干净沙子的花蛤洗干净,放开水里煮两分钟。
      2、锅内倒油,放入姜片,蒜瓣,花椒和干辣椒,炸出香味,再放入老干妈豆豉,翻炒出香后,倒入花蛤,依次再加入生抽,蚝油, 盐和青椒,翻炒至汤汁,稍干些出锅。
      虽然说做法是不难,但是需要大家注意的是一定要将花蛤泡干净,及早吐出沙子。另外就是一定要选用新鲜的花蛤,才能够更加卫生。
    如何用电烤箱烤面包
      作为常见早餐一种,面包不仅好吃,还补充了营养,是很多人喜欢的食物,并且制作也是很简单的,使用电烤箱就行,如何用电烤箱烤面包?
      一、材料准备工作
      我们在用电烤箱烤制面包的时候,首先准备好要制作的材料,其中就包括鸡蛋一个、牛奶一瓶、蜂蜜、食用油、干酵母、盐、糖和高筋面粉八百克,另外还要一些制作工具。
      二、面团发酵
      1、制作口味
      我们制作面包的时候可以根据自己口味进行制作,首先将纯牛奶、鸡蛋、盐少许、糖或者蜂蜜,然后再加入食用油,以及发酵母和高筋粉放入面盆中搅匀之后放在高温的地方进行发酵,夏天常温就可以,冬天放在三十度的温度下发酵。
      2、正式发面团
      一般面团正式发酵需要两个小时,一般面团达到两倍大的时候就已经发好,然后根据自己的需要将其切成自己想要的大小之后然后将其揉匀,再做成自己想要的面包样子,可以在里面加点豆沙或者酱。
      三、正式烤制面包
      我们在用烤箱烤面包的时候,先将烤箱预热五分钟的两百度,然后再在烤盘上刷一层油之后再将揉好的面团放在上面,注意每个面包之间都要有一定距离防止发酵成熟后粘在一起不好看,再面包上涂抹一层蛋液和芝麻,并放入烤箱中按照160-170度的温度烤十几分钟即可。
      使用电烤箱烤面包其实是很简单的,除了准备好应有的材料之外就是我们需要知道电烤箱怎么使用,掌握了相关技能我们即可掌握住面包的做法。
    生日蛋糕怎样做比较好呢
      我们平时在蛋糕店见到的生日蛋糕都是各种各样的,什么类型的都有,很多用户在过生日的时候都比较喜欢吃生日蛋糕,希望蛋糕店能够定制一个自己想要的蛋糕类型,其实制作生日蛋糕并不是很难,我们应该如何制作呢?下面是相关介绍:
      1、首先我们准备好食材,蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入40克白砂糖,用打蛋器打边缓缓加入油,再加入牛奶和香草精。
      2、然后筛入面粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌,将打蛋器擦干净,打蛋白,分四次加剩余的糖,蛋白打至硬性发泡。
      3、随后三分之一蛋白加入蛋黄浆,用翻拌的方法拌匀,然后反倒入蛋白糊里拌匀,烤箱预热,入烤箱170度,中层约1小时左右。
      4、出炉后倒扣在烤网上晾凉,用刀将蛋糕边划一圈,取出蛋糕,鲜奶油打发,将蛋糕四周都涂上奶油,在底层和上层装饰好草莓和蓝莓,从中间切开吃,就完成了。
      按照以上方法制作的生日蛋糕味道还是比较好吃的,如果您喜欢吃的话不妨自己动手试着制作,可以根据自己喜欢的口味来制作,加上自己喜欢吃的水果等。
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