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济宁市美开乐职业培训学校

济宁市美开乐职业培训学校也是专业的济宁糕点培训学校,济宁厨师培训学校,济宁家常菜烹饪学校,济宁烘焙培训学校,济宁面点培训学校。是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年,我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神,采用先进的“二元”管理模式,在教学上实施“技能+素质”一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

一体化教育
一体教育
专业指导
Integrated education professional guidance
在教学上实施"技能+素质"一体化教育,一方面注重学生技能的培养,为学生提供更多的实践机会;另一方面重视学生综合素质教育,培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。
师资力量雄厚
经验丰富
技艺精湛
Experienced and skilled
师资力量雄厚,拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍,技艺精湛、优势互补,传授特色的烹饪技法;为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训。
短期速成培训班
常年招生
随到随学
Year-round enrollment on the go
具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能,培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能;实践为主、理论为辅,多媒体设备辅助教学,保障学生能清晰看到老师的现场操作。
推荐就业解您后顾之忧
技术支持
灵活就业
Technical support for flexible employment
能够保障培训人员对理论知识的充分理解,使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作;培养运用烘焙基础知识,并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。
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    厨师培训教您炒菜的13个基本功
      很多人都喜欢吃炒菜,并且在这个“民以食为天”的时代观念里,有很多种烹饪方式。作为一名合格的厨师,在练习炒菜的时候需要知道13个基本功。
      1、炒:炒是基本的烹调技术,是应用范围广的一种烹调方法。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、抓炒、软炒等。炒字前面所冠之字,就是各种炒法的基本概念。
      2、爆:就是原料在极短的时间内经过沸汤烫或热油速炸再与配料同炒,迅速冲入兑好的芡汁快速颠炒。
      3、熘:在旺火速成方面与炒和爆相似,不同的是熘菜所用的芡汁比炒菜、菜多,原料与明亮的芡汁交融在一起,熘菜的原料一般为块状,甚至用整料。
      4、炸:炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。
      5、烹:烹是先将主料用旺火热油炸,再以少量底油,放入主料,下入单一的调料烹制;再一种是以多种调味品兑成芡汁,先于锅中将汁炒透,再下入炸过的原料烹制而成。
      6、煎:煎是先把锅烧热,再以凉油涮锅,留少量底油,放入原料,先煎一面上色,再煎另一面。
      7、溻:溻是在煎的基础上发展而来的。原料先经调料拌腌,再挂鸡蛋糊或拍粉拖蛋液将原料煎至两面金黄,然后再加入配料,调料和汤汁,用微火溻尽汤汁。
      8、贴:有两种,一种是主料下锅后贴在锅面煎成金黄;另一种方法是将几种相同的原料用蛋糊贴在一起,或是加工成泥茸状,再下锅煎之。贴只煎一面,所以菜肴一面焦黄香脆,一面鲜嫩。
      9、瓤:是把主配料加工成泥茸状或丁状、丝状,做为其它原料的瓤。
      10、烧:烧制菜肴的主料必须先经过一种或一种以上的热处理之后,再放汤或水和调料,用大火烧开,再改小火慢烧。
      11、焖:焖是从烧演变而来的。焖菜的主料经油炸后,再放适量的汤和调料盖严锅盖,用小火将主将焖烂。
      12、煨:煨是用微火慢慢地将原料煮熟。煨制的主料要先经出水处理,再加入汤和调料,盖上锅盖,用微火煨之。
      13、焗:凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌,再过油,然后放适量的调料和汤,用较大的火加锅盖将原料焗熟。
      如果想要成为一名合格的厨师,那么我们需要从以上这些基本功练起,经过多次熟练操作,就可以成为一名合格的厨师。
    烘焙面包培训分享黑巧克力酵母面包
      这种巧克力酸面团清淡而有嚼劲,外皮柔软。它不甜,只是富含巧克力味和馅料的一丝松脆。在早餐时试着把它切成厚片或者用一块奶酪涂抹,然后撒上糖粉,那味道这真的是绝绝子!
      我在现有的乡村酵母配方中添加了可可粉,添加巧克力片意味着每一口都有巧克力。在面团中加入了大块优质的巧克力、葡萄干和核桃使它在质地上更具有风味,至少对我来说是这样。
      配方用料
      150克活性发酵剂
      350克水
      50克糖
      5克香草精或1个香草荚
      500克面包粉
      50克可可粉
      9克细海盐
      65克切碎的核桃
      65克葡萄
      150克半甜巧克力片
      装饰用糖粉适量
      混合面团:在一个大碗中混合发酵剂、水、糖和香草搅拌均匀。将面包粉和可可粉一起过筛,然后加入碗中。进行混合均匀直到所有的面粉都被吸收,用保鲜膜盖住,让它静置(自溶)1小时。
      制作面团:加入盐、核桃、葡萄干和巧克力片,将面团提起并折叠几次,然后用手挤压以合并,尽可能地把面团揉成一个粗糙的球。
      大量发酵:用保鲜膜和干净的厨房毛巾盖住碗。把它放在温暖的地方让它上升。当面团看起来不再致密并且体积增加到其原始大小的1.5-2倍时,面团就准备好了。具体时间取决于原料的温度、发酵剂的效力和周围环境。
      拉伸和折叠:为了加强面团,在批量发酵的前2小时内每30分钟进行一系列拉伸和折叠。只需一部分面团向上拉伸,然后将其折叠起来。将碗旋转1/4圈并重复,直到转完一圈。将完成4次折叠,尽量把馅料塞进面团里,而不是放在外面防止烘烤时燃烧。
      塑造面团:要切割和塑造面团,从碗中取出面团,把面团切成两半做两个面包或者把它整个做成一个面包。不需要“打压”面团,当你折叠和塑造它时,它会轻轻地排气。将其折叠到中心,把面团翻过来,把它的接缝面朝下。用手轻轻地把面团的侧面捧起来,然后以圆周运动的方式旋转四分之一圈使其形状均匀。
      第二次发酵:将面团放入内衬布的碗中或撒上面粉的发酵篮中。它需要再次上升,大约需要45分钟到1小时,当面团稍微膨胀时就准备好了。
      预热烤箱:将烤箱预热至205℃,在荷兰烤炉的底部涂上玉米粉以防止粘连。小心地把面团倒进锅里用你的手轻轻地摆正它。
      斜切面团:就在包进入烤箱之前,在面团中央划一个大约10厘米长的浅斜线。
      烘烤面包:将面包放入烤箱(盖上盖子)并烘烤20分钟。取下盖子,继续烘烤(不盖盖子)40分钟。在烘烤的zui后10分钟,打开烤箱门。这可以让水分逸出,让面包外皮酥脆。
      冷却面包:将面包从烤箱中取出,在切片前在金属架上冷却至少一个小时。食用前撒上糖粉。
    马蹄糕是怎么做出来的
      马蹄糕作为特色糕点,其因为美味广受喜爱,这种糕点的做法也是比较简单的,原料也容易买到。接下来会介绍马蹄糕的做法,如果您想做,那就按照下面方法去试一试。
      一、原料:马蹄10个,具体需要多少个主要是看个人喜欢,马蹄粉250克,红糖200克。
      二、做法:
      1、准备好的马蹄去皮洗干净,然后切成小小粒放一旁备用。
      2、将250克马蹄粉倒入碗中,准备750毫升的清水,先倒入一点搅拌,然后一边倒一边搅拌。
      3、然后搅拌好后过滤一遍,这样马蹄粉浆水蒸出来的会更细腻一些。
      4、锅中放750毫升的清水,将红糖放入煮至融化,再加2勺上续的马蹄粉浆水搅拌好。
      5、先搅一下马蹄浆水,再倒入红糖水,慢慢加入,边搅边倒入,搅成顺滑的粉浆即可。因为马蹄粉浆水容易沉淀,所以需要先搅拌一下。
      6、倒入先前切好的马蹄,翻拌均匀,倒入模具中,搅一下。
      7、再开水放入锅中盖上盖子蒸30分钟。
      8、马蹄糕出锅后等冷却后再脱模,就可以切成自己喜欢的形状即可。
      马蹄糕的做法主要是这些,这种一种比较美味的糕点,学会了之后可以不需要去外面买了,想吃的话不妨自己可以动手在家尝试着做,多做几次就能够成功了。
    古代皇帝都吃什么糕点
      说到糕点啊,很多人都不会陌生,因为这种食物已经流传几千年,说到这里,大家是否有兴趣了解一下关于古代皇帝使用的一些糕点呢?如果大家对此感兴趣,可以和我们一起来阅读一下有关古代皇帝适用的糕点,希望大家可以认真的阅读,如果大家有不同的意见,欢迎大家来电进行反馈,期待大家的阅读。
      一、驴打滚听它的名字好像是驴肉做的,其实它和驴肉一点关系都没有,它是由黄米面,桂花和糯米等多种材料制成的,味道比较香甜软糯,是慈禧太后比较爱的甜品,在古代,要不是身在皇家,可能没有机会品尝呢。
      二、茯苓夹饼我们都知道茯苓是一种中药,可以安神,茯苓夹饼是以茯苓为原材料,可以滋补身体,它是一种来自北京的糕点,想要吃到正宗的茯苓夹饼,还需要去北京走一趟,平常慈禧太后也常吃这款糕点,不仅美味还可以养生。
      三、豌豆黄以前也是宫廷专门享用的,因为价格卖的比较贵,一般百姓都吃不起,这款糕点还非常的开胃,夏天到了,食欲没有的时候吃起来特别的香。它是由豌豆焖熟后碾成粉做成的,切成一小块一小块儿的,放入冰箱后冷藏,味道特别棒,它是西太后的比较喜欢的食物,所以身价也不菲。
      四、龙须酥这款甜品是由花生,麦芽糖,芝麻经过非常复杂的工序做成的,但不是所有的糕点师傅都能做出千丝万缕这样漂亮的形状,需要选用上等的芝麻和花生,工艺比较考究,龙须酥是雍正皇帝用来宴请群臣的点心,外观看起来非常的诱人。
      五、枣泥酥这款糕点比较开始在隋唐流行,后来在明清盛行,枣泥酥外壳酥脆香甜,馅料是选用红豆和红枣做成的,甜而不腻,清新爽口,还是满汉全席的菜品之一,专为慈禧太后制作,这道糕点也因慈禧太后而闻名于天下。
      这篇文章主要是给大家讲述了有关古代皇帝吃什么样的糕点,希望这篇文章可以帮助大家解决一些问题,如果大家有其他的问题需要了解,那么大家可以在线联系我们的客服,期待大家的阅读,感谢大家的支持与关注。
    趣味卡通馒头的制作方法

        对于孩子来说,都十分喜欢趣味卡通的东西,所以妈妈们可以学习制作趣味卡通馒头让孩子多吃面食。面点培训学校分享了趣味卡通馒头的制作方法,大家可以前来关注。
        1、温水中加入适量酵母粉,搅拌后静置十分钟。
        2、将合适比例的中筋面粉、奶粉以及白糖混合好备用。
        3、将南瓜或者是紫薯用锅蒸熟,不过一定要减少里面的水分。
        4、把酵母水倒入面粉中,用筷子一个方向的搅拌,使面粉和水均匀的融合,但是加水时不能一次性倒完,然后加入紫薯或南瓜,搅拌成絮状。
        5、用手将面团反复揉搓成表面光滑,然后放入盆中盖上保鲜膜发酵,待膨胀至两倍大即可。
        6、面点培训学校提醒大家,卡通馒头需要准备需要,准备好原色等多种颜色的面团。
        7、先用原色面团揉成合适大小的小球形按扁,再用粉色面团揉成更小的小球按扁压在刚才原色的上面,在要贴耳朵的部位沾一点点水,用牙签把装饰好的耳朵压塞在包了馅的面团里。用原色面团揉成合适大小的球形按扁做熊鼻子,巧克力色面团揉成小小的球形做眼睛,鼻子上的装饰也是巧克力面团搓成条对弯一下捏成“人”字,再补充一个鼻头蘸水贴上即可。
        以上是趣味卡通馒头的制作方法,大家可以详细了解。面点培训学校感谢谢大家的关注,想要学习面点制作的朋友可以来我们学校参观学习。
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