吃火锅的注意事项

　　到了冬天就是吃火锅的季节。很多人喜欢挑在冬天的时候吃火锅，火锅虽然是好吃，但是有一些注意事项大家应该注意到，在享受美味的同时还要注意安全：
　　1、锅在使用前应洗刷干净。特别是铜质火锅的铜锈务必要除去。
　　2、肉要熟必须在滚开汤中煮熟煮透。吃火锅多是用生肉、生鱼、生菜边涮边吃。这些食品易被致病微生物和寄生虫卵所污染，所以吃时必须在滚开汤中煮熟煮透，以达到“杀菌消毒”的效果。
　　3、烫入口菜肴的温度不要过热。刚从火锅中取出的食物要稍冷一会儿再吃。
　　4、火锅汤现做现用。火锅汤不宜反复使用，更不能将残菜汤放在锅中过夜再用，否则久煮的汤中，亚硝酸盐含量会增加，食后对身体健康有害。吃火锅的时间也不能太长。
　　5、吃火锅时，要注意荤素搭配，多吃些蔬菜、豆腐、白莲等维生素含量高的食物。
　　因此，吃火锅之前，尤其是初次吃火锅的朋友都应该注意一些相关的事项，另外吃火锅的频率也不要太高，要不然也会引起健康问题，希望吃火锅之前重视一下。