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厨师已成为全球十大高薪职业之一,成为前景广阔的高收入群体,成为人生金饭碗。中国厨师需求总量400多万,中餐厨师又是缺口很大的行业之一,厨师已经成为很多有志青年高度认可的热门高薪职业,就业前景较好。 主干课程:烹饪原料学、烹饪原料加工技术、烹调工艺学、成本核算、营养与卫生。系统地传授热炒菜、大件菜、点心、小吃、火锅、汽锅、地锅、瓦罐、煲仔、石板类等菜肴制作,传授整鸡、鸭、鱼脱骨、食品雕刻与拼盘技术。
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