新手学做蛋糕制做方法

点击次数:   更新时间:2018-03-07 10:40:03   【关闭分    享:

  烘焙初学者最烦的是复杂的做法,这里济宁蛋糕烘焙学校介绍的一种极简单,基本不会失败的做法,希望可以帮助到大家!

  一、鸡蛋(全蛋液)和白糖混合打发,直到蛋液象生日蛋糕上的奶油一样,这里需要注意的是打发用的工具、容器、和食材是不能混入一点水和油的,不然很难打发。(小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多。)

  二、加入面粉,前后或左右搅拌,要匀速。到粉和蛋液基本混合均匀。(面粉要底筋)

  三、倒入蛋糕模,进烤箱.一般165度烤。时间和烤箱生模具大小而定。一般可用牙签竖的插蛋糕的中间,拔出后干的就可以了。(烘烤时,上面盖张铝薄纸,上面不会焦)

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济宁厨师培训内容:
理论:烹饪的刀法和翻锅,烹饪基础和概念知识,营养卫生知识,原料及加工和工艺基础学
实践:熟练烹饪刀功和刀法,翻锅,调味知识,火候,热冷菜的制作
理论:厨房管理和宴席知识,精品菜,烹饪原料学,中西面点制作,餐饮服务和管理
实践:讲授厨房的管理和精品川菜的制作,中西面点的介绍
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