纸杯蛋糕的制作方法

点击次数:   更新时间:2018-02-27 10:25:02   【关闭分    享:

  纸杯蛋糕是一种食品,配方是鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低筋面粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克,纸杯若干。下面就让济宁美开乐糕点培训学校带着大家一起去了解一下纸杯蛋糕的制作方法。

  纸杯蛋糕的制作方法

  纸杯蛋糕的制作方法

  纸杯蛋糕的制作方法

  用料:低筋面粉45克、鸡蛋2个、无盐黄油20克、细砂糖:45克、牛奶20克

  纸杯蛋糕的制作步骤

  1、黄油隔热水融化,备用;

  2、蛋黄和蛋清分离;

  3、用低速打至粗泡(细砂糖要分三次加入蛋清);

  4、打到粗泡加入细砂糖;

  5、打成细腻泡沫时加入细砂糖;

  6、打至出现纹路时加入剩余的细砂糖;

  7、直到打成湿性发泡,出现小弯钩,烤箱预热,上下火170度;

  8、直接倒入蛋黄;

  9、将蛋黄和蛋白霜搅拌均匀就可;

  10、加入低粉搅拌均匀;

  11、牛奶倒入黄油里混合均匀;

  12、将混合好油水倒入面糊里;

  13、切拌均匀,成蛋糕糊;

  14、面糊倒入裱花里;

  15、面糊倒入纸杯中,8分满即可;

  16、轻轻震几下,震去气泡

  17、放入预热好的烤箱,170度,中层20-30分钟,直到表面金黄,用牙签扎后无粘液即可。

  以上就是济宁美开乐糕点培训学校为大家介绍的纸杯蛋糕的制作方法,希望可以帮助到大家。大家可以自己在家制作一下。

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