济宁厨师培训学校教您认识厨房里的调料

点击次数:   更新时间:2018-01-08 14:04:01   【关闭分    享:

  济宁厨师培训学校课程包括烹饪理论、食品安全卫生、特色菜品制作、餐饮管理以及创业培训等,侧重于烹饪和餐饮管理知识,随到随学,学会为止。今天济宁厨师培训学校教您认识厨房里的调料:

  1、食盐:菜品中必不可少的调律,炒菜时盐一定要晚放,晚放盐比早放盐用的盐量要少一些。

  2、醋:一种重要的调料,在烹调鱼类时可加入少许醋,可破坏鱼腥,而在烹调菜肴时加少许醋能使菜肴减少油腻增加香味。

  3、酒:包括料酒和白酒,料酒用于去腥提香,白酒在腌制肉类或制作卤肉时使用。

  4、酱:包括甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、芝麻酱、沙拉酱,不同的菜品用不同的酱汁,

  5、糖:包括白糖、红糖和冰糖,用以增加菜品的甜味,主要用于甜食和点心中。另外用于制作糖醋菜肴,和醋使用可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口,如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等等。

  6、香料:包括干辣椒,花椒,麻椒,八角,香叶,孜然等,适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

  7、蚝油:适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等。

  8、油:包括花生油,大豆油,玉米油,葵花籽油等等,不仅可以让菜品增色,而且口味更好,但需要记住所有油在烹调时,都不要烧得过热。

  以上就是济宁厨师培训学校介绍的厨房里常用的调料,不同的调料带来的味觉效果不同,都是不可或缺的,好的厨师会结合使用以创造出更加好的口感。如果您想学习厨师,请咨询我们在线客服报名。

济宁厨师培训学校招生对象:凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的国内、外人士,均可报名学习。
济宁厨师培训内容:
理论:烹饪的刀法和翻锅,烹饪基础和概念知识,营养卫生知识,原料及加工和工艺基础学
实践:熟练烹饪刀功和刀法,翻锅,调味知识,火候,热冷菜的制作
理论:厨房管理和宴席知识,精品菜,烹饪原料学,中西面点制作,餐饮服务和管理
实践:讲授厨房的管理和精品川菜的制作,中西面点的介绍
理论:宴席,计算机应用基础,现代调酒工艺,风味小吃
实践:名师指导,大型宴席的制作与介绍,现代名酒和风味小吃的介绍与制作
理论:强化个人文化素质,个人行为,成功秘籍与就业宝典
实践:模似训练,大师专家讲座,就业指导
培养目标:济宁厨师培训学校以培养精通烹饪大师,厨师为目标,培养能够熟练制作传统菜,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才,培养能够胜任星级宾馆,酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作,具备独自开店的人才。合格生100%推荐到企业就业。