厨师做菜必备的九种调味料

点击次数:   更新时间:2017-12-19 08:23:12   【关闭分    享:
     一盘色香味俱全的美味佳肴既离不开大厨们的精湛厨艺,同样也少不了各种调味品的提味。济宁厨师培训学校总结厨师做菜必备的九种调味料,大家可以前来了解。
     1、精盐:盐有海盐、池盐、岩盐、井盐之分,主要成分是氯化钠,可以提升菜品的味道。
     2、酱油:具有深棕褐色、有光泽、酯香浓郁、味鲜醇厚、汁酽无沉淀的特点,无论蒸、煮、烧、拌的菜肴都可使用,运用范围很广。
     3、醋:色泽棕红、光亮澄清、醇香浓郁、酸味纯厚、回甜可口,是调制多种味碟的主要原料。
     4、糖:在烹调上有提味、增色、除腥和使菜肴滋味甜美等作用。
     5、豆瓣酱:色泽红褐、油润光亮、味鲜辣、瓣粒酥脆,并有浓烈的酱香褐清香味,是烹制家常、麻辣等味型的主要调味品。
     6、姜:可作辅料或者腌渍成泡姜。
     7、葱:具有辛香味,可解腥气,并能刺激食欲,开胃消食,葱白作热菜的辅料和调料。
     8、蒜:在动物性原料调味中,有去腥、解腻、增香的作用,是烹饪中不可缺少的调味品。
     9、花椒:既可整粒使用,也可磨成粉状,还可炼制成花椒油,整粒使用的花椒主要用于热菜,而花椒油则多用于冷菜。
     关于厨师做菜必备的九种调味料就简单的介绍这些,感谢大家的来访,如果您对厨师技术感兴趣,可以选择济宁厨师培训学校,欢迎大家前来参观学习。小编:秋Q

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