蛋糕烘焙学校简介蛋糕的类型

点击次数:   更新时间:2017-08-25 12:09:08   【关闭分    享:
     蛋糕是一种西式甜点,味道香甜可口,深受女性、儿童和老人的喜爱。今天济宁蛋糕烘焙学校为大家介绍蛋糕的类型,快来了解一下吧。
     1、戚风类:济宁蛋糕烘焙学校告诉您,戚风蛋糕是用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
     2、面糊类:奶油蛋糕就属于此类,配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并产生膨松作用。
     3、乳沫类:主要原料为鸡蛋,利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类和使用全蛋的海绵类。
     以上三种就是蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质分为的不同种类,如果您对蛋糕烘焙感兴趣,欢迎来济宁蛋糕烘焙学校学习。

济宁厨师培训学校招生对象:凡是年满16周岁具有一定文化程度,身体健康,热爱烹饪事业的国内、外人士,均可报名学习。
济宁厨师培训内容:
理论:烹饪的刀法和翻锅,烹饪基础和概念知识,营养卫生知识,原料及加工和工艺基础学
实践:熟练烹饪刀功和刀法,翻锅,调味知识,火候,热冷菜的制作
理论:厨房管理和宴席知识,精品菜,烹饪原料学,中西面点制作,餐饮服务和管理
实践:讲授厨房的管理和精品川菜的制作,中西面点的介绍
理论:宴席,计算机应用基础,现代调酒工艺,风味小吃
实践:名师指导,大型宴席的制作与介绍,现代名酒和风味小吃的介绍与制作
理论:强化个人文化素质,个人行为,成功秘籍与就业宝典
实践:模似训练,大师专家讲座,就业指导
培养目标:济宁厨师培训学校以培养精通烹饪大师,厨师为目标,培养能够熟练制作传统菜,擅长各种不同档次的宴席设计和制作方法的人才,培养能够胜任星级宾馆,酒店大型酒楼知名餐饮从事烹调和管理工作,具备独自开店的人才。合格生100%推荐到企业就业。